Gesunde Himbeercreme Tarte vegan (Print Version)
# Ingredients:
→ Dattel-Nuss-Boden
01 -
100 g Haferflocken
02 -
100 g Mandeln
03 -
70 g Walnüsse
04 -
15 kleine Datteln, vorher 1 Stunde in Wasser eingeweicht
05 -
5 EL Kokosöl
06 -
3 EL Agavendicksaft
07 -
1 Prise Salz
→ Himbeercreme
08 -
330 g gefrorene Himbeeren oder 300 g frische Himbeeren
09 -
350 g Joghurt
10 -
230 g Kokoscreme, fester Teil der Kokosmilch
11 -
1 TL Agar Agar
12 -
60 ml Wasser oder Milch (für Agar Agar)
13 -
50 g Kokoszucker oder Agavendicksaft
14 -
1 EL Zitronensaft
# Instructions:
01 -
Datteln mindestens 1 Stunde vor der Verarbeitung in Wasser einweichen lassen.
02 -
Haferflocken, Walnüsse sowie Mandeln fein mahlen und zur Seite stellen.
03 -
Datteln, Kokosöl und Agavendicksaft in einen Mixer geben und zu einer Masse mixen. Das gemahlene Haferflocken-Nussmehl sowie Salz hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
04 -
Tarteform einfetten, Teig verteilen und festdrücken. Bei 180 °C für 10-15 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Auskühlen lassen.
05 -
Gefrorene Himbeeren kurz erhitzen und köcheln lassen, anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
06 -
Joghurt, Kokoscreme, Kokoszucker und Zitronensaft in einem Mixer vermischen. Die pürierten Himbeeren untermixen.
07 -
Agar Agar in einem Topf mit Wasser oder Milch und 1 EL der Joghurtcreme vermengen. Zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und schnell in die restliche Creme einrühren.
08 -
Füllung in die vorbereitete Tarteform gießen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
# Notes:
01 -
Eine 28 cm Tarteform wurde für dieses Rezept verwendet.
02 -
Für eine Variante ohne Backen den Teig ins Gefrierfach stellen und über Nacht fest werden lassen.
03 -
Achte darauf, dass der Dattel-Nuss-Boden beim Backen nicht zu dunkel wird.